Najlepšie recepty

Basil Hummus

Basil Hummus

Basil hummus dip z cesnakových fazúľ, pyré z čerstvej bazalky, olivového oleja, opekaných borovíc, cesnaku a citróna.

Fotografie Credit: Elise Bauer

Dni sa skracujú, cuketa šelmy spomaľujú produkciu a dokonca aj deti z okolia už smerujú späť do školy, čo signalizuje blížiaci sa koniec leta.

Naše rastliny bazalky však nevšimnú, že ich dni sú očíslované.

Je to pre nich sezóna a pre svoje záhradné postele si vytvorili celkom malú miestnosť.

O tomto bazilickom hummuse snívam už celé týždne.

Dáva to zmysel, však?

Ako kríženec medzi hummusom a pestom.

Bazalka a borovicové oriešky nahrádzajú tahiny v homosmuse. Trochu paradajkovej pasty dodáva dotyk sladkosti a tabasco je len trochu nadšené. Bol to hit s každým, kto to vyskúšal, takže dúfam, že sa vám bude páčiť tiež!

Basil Hummus Recept

Prísady

  • 1/4 šálky borovicových orechov
  • 2 šálky sladkých listov bazalky, balené
  • 3 strúčiky cesnaku, rozdrvené a mleté
  • 2 plechovky s obsahom 15 uncí (cícer), prepláchnuté a vypustené *
  • 1/4 šálky extra panenského olivového oleja
  • Až 1/4 šálky vody
  • 1/3 šálky čerstvej citrónovej šťavy
  • 1 1/2 až 2 lyžičky soli
  • Niekoľko pomlčiek Tabasco
  • 1 lyžička paradajkovej pasty

* Niekoľko čitateľov sa pýtalo na pokyny, ako používať konzervované fazule namiesto konzervy. Odhadujem, že budete potrebovať asi 1/4 šálky sušených fazúľ, aby ste pre tento recept vyrobili dostatok fazule. Namočte ich cez noc do hrnca zakrytého pár palcami vody. Nasledujúci deň vypustite vodu a pridajte čerstvú vodu. Znovu prikryte fazuľu pár centimetrov. Možno budete chcieť dať do vody pár strúčikov cesnaku pre chuť. Nechajte variť a nechajte niekoľko hodín variť na miernom ohni, kým nie sú fazule krehké, ale stále celé. Počas varenia odstráňte všetku penu, ktorá na povrchu praskne. Vypustite fazuľa a postupujte podľa receptu. Ak chcete ešte rýchlejšie zrná, pripravte ich v tlakovom hrnci.

Metóda

1 Opekané borovicové oriešky: Zahrejte borovicové orechy v malej panvici na stredne vysoké teplo. Zamiešajte ich, keď začnú zhnednúť. Keď väčšina z nich mierne zhnedne, vyberte ich z panvice do misky, aby vychladla. (Rezervujte niekoľko borovicových orechov ako ozdobu.)

2 Procesné prísady v kuchynskom robote: Do misky kuchynského robota vložte listy bazalky a cesnak. Pulzujte, kým nie je jemne nasekaný.

Pridajte opláchnuté a vypustené fazuľové struky, väčšinu borovíc orechov, olivový olej, citrónovú šťavu, soľ, paradajkovú pastu a niekoľko pomlčiek Tabasca.

Impulzujte niekoľkokrát, zakaždým na niekoľko sekúnd, až kým nie je hladký zvuk. Pridajte viac tabasco a soľ alebo citrónovú šťavu podľa chuti.

Pridajte vodu do bodu požadovanej konzistencie.

3 porcie: Podávajte v miske a pokvapkajte trochu olivového oleja. Posypeme niekoľkými opečenými borovicami. Podávajte s pita kliny, sušienky alebo rustikálny chlieb.

Ahoj! Všetky fotografie a obsah sú chránené autorskými právami. Nepoužívajte naše fotografie bez predchádzajúceho písomného súhlasu. Ďakujem!

Pozri si video: Easy and Delicious Basil Hummus!! (November 2020).