+
Najnovšie recepty

Marhuľová Cherry Galette

Marhuľová Cherry Galette

Krásny marhuľový čerešňový rustikálny koláč, jemne ochutený vanilkovou a citrónovou kôrou, ľahká jemná šupinatá kôra!

Fotografie Credit: Elise Bauer

Na čo sa najviac teším v lete? Kôstkové ovocie! Máme stromy, naši susedia majú stromy a keď ovocie na strome dozrieva, zvyčajne dozrieva všetko naraz a vytvára tak nával aktivity. Jeme (skôr ako roklinu) čerstvé ovocie, vyrábame koláče a švov, a mrazíme, sušíme a dokážeme všetko, čo zostane.

Marhule a čerešne prichádzajú do sezóny o tejto dobe, začiatkom leta, čo je veľká výhovorka na ich spárovanie do rustikálneho koláča, ako je tento.

Galety sa dajú ľahko vyrobiť! Oveľa menej vtipné ako koláče. Ak cesto pripravíte vopred, môžete si ho pripraviť už za menej ako jednu hodinu, s prípravným časom iba pár minút.

Pre tento recept používame našu krehkú kyslou smotanovú kôru bez šupiek, s niekoľkými mletými semienkami feniklu rozptýlenými v ceste pre zábavu a pridanú chuť. Marhule a čerešne sú slabo osladené a hodené trochou vanilky a citrónovej kôry. Užite si to!

Meruňkový čerešňový recept

Prísady

kôra:

  • 1 šálka (130 g) viacúčelovej múky
  • 1 lyžička cukru
  • 1/2 lyžičky soli
  • 1/2 čajovej lyžičky drvených semien feniklu
  • 4 unce masla (1 tyčinka, 8 polievkových lyžičiek, 112 g), nakrájané na kocky
  • 1/4 šálky (57 ml) kyslej smotany
  • 1 vajce, bité, na umývanie vajec
  • 1 čajová lyžička krému na umývanie vajec
  • Hrubý cukor na posypanie

Plnka:

  • 1 libra marhúľ (asi 12 marhúľ, 450 g), posypaná a rozštiepená, na koži odporúčame Blenheims
  • 8 čerešní, rozrezaných na polovicu
  • 1/4 šálky (50 g) cukru
  • 1 čajová lyžička citrónovej kôry
  • 1 čajová lyžička minútu tapioka na zahustenie (môže obsahovať rovnaké množstvo kukuričného škrobu)
  • 1/4 čajovej lyžičky vanilkového extraktu

Metóda

1 Urobte cesto: Na prípravu cesta rozšľahajte múku, cukor, soľ a fenikel vo veľkej mise. Pridajte maslo a pracujte s jeho (čistými) rukami do múky, až kým zmes nebude podobať drobky a žiadny kúsok masla nie je väčší ako hrášok.

Urobte si dobre v strede a pridajte kyslou smotanou. Použite vidličku na spracovanie múky na kyslou smotanu.

Cesto vytvarujte do gule a splošte na disk. Pred spustením sa chladí 1 hodinu.

2 marhule s cukrom, citrónovou kôrou, tapiokou, vanilkou: Vložte marhule a čerešne do samostatných misiek. Do misky s marhuľami pridajte cukor, citrónovú kôru, malý tapioka a vanilkový extrakt. Jemne premiešajte.

3 Rozvaľkajte cesto: Cesto rozvaľkajte a preneste na plech na pečenie potiahnutý pergamenmi.

4 Usporiadané marhule a čerešne na rolovanom cestíčku: Marhuľové štvrtky sa usporiadajú do kruhového tvaru v strede vyhrnutého cesta na pečenie, pričom okraj je ponechaný 2 1/2 palca. Bodka s čerešňovými polovicami.

5 Prehnite okraje cesta: Prehnite okraje cesta okolo vonkajšieho okraja ovocia.

Ak sa cesto v tomto okamihu stalo lepkavým, nechajte pečivo vychladnúť na 10 minút a potom pokračujte.

6 Predhrievajte rúru na 190 ° C.

7 Kefa umyte na okrajoch kôry a posypte hrubým cukrom: Rozšľahané vajcia a krém na šľahanie vajec rozšľaháme. Opatrne naneste vajíčko na kefku na vonkajší okraj kôry (všimnite si, že budete používať iba trochu vajíčka). Posypeme trochou hrubého cukru.

8 Pečieme:Pečieme 40 - 45 minút, ak sa kôra príliš zhnedne, upečieme s fóliou do polovice procesu pečenia. Galeta sa robí, keď je náplň temperamentná a zahustená a kôra je pekne zhnednutá.

Ahoj! Všetky fotografie a obsah sú chránené autorskými právami. Nepoužívajte naše fotografie bez predchádzajúceho písomného súhlasu. Ďakujem!


Pozri si video: How to Make Cherry Galette Paleo, Gluten-Free, Nut-Free. Nom Nom Paleo (Január 2021).