Najnovšie recepty

8 najlepších receptov na špargľu na jar

8 najlepších receptov na špargľu na jar

Jedným z prvých zelených rastlín, ktoré sa objavia na jar, je špargľa. Je pravda, že ho môžeme kúpiť po celý rok na super trhu, ale na jar to je naozaj najsladšie, keď je v sezóne.

KDE NÁJDETE ASARAGUS

Väčšina supermarketov bude v tomto ročnom období nosiť špargľu. Z nejakého dôvodu mám pocit, že ho vždy vidím pred výrobnou sekciou, ktorá je umiestnená vo vzpriamenej polohe, akoby sa postavila, aby upútala vašu pozornosť. A možno je to tak.

Najčerstvejší (a často najmenej nákladný) špargľa je možné samozrejme kúpiť v sezóne na farmárskom trhu. Ak je však váš trh niečo ako môj, a keď sa objaví špargľa, náhodou si pravidelne kupujete špargľu, pravdepodobne viete, že sa rýchlo predáva. V čase, keď sa objaví špargľa, hľadajú hľadatelia alternatívy k koreňovým zeleninám.

Špargľa sa bude množiť aj vo vašej záhrade, akonáhle bude založená, čo vytvára potrebu receptov a potrebu zdieľať úrodu.

AKO ZÍSKAŤ NAJLEPŠIE ASARAGUS

Páči sa mi špargľa, ktorá nie je príliš hustá a nie je príliš tenká - kopije, ktoré vydržia trochu tepla, ale nebudú príliš tvrdé alebo drevnaté, čo sa niekedy stáva pri hustejších stopkách. Je to trochu Goldilocksova situácia; pre väčšinu receptov chcete špargľu, ktorej priemer je akurát, niekde medzi hrubými a tenkými.

To znamená, že tie oštepovo tenké oštepy špargle vyzerajú skutočne elegantne, keď sa prehodia nejakým lososom alebo pokovujú vedľa steaku, ale to je vaša výzva!

Tak aj tak, vyberajte strapce špargle, ktoré sa cítia pevné a svieže a majú pevne uzavreté špičky, Vyhnite sa mäkkým alebo zvädnutým oštepom, ktorých špičky sú uvoľnené alebo sa začali otvárať.

AKO UCHOVÁVAŤ ASPARAGUS

Uložte zväzok špargle do zásuvky s chrumkavosťou, kým nebudete pripravení ho uvariť. Čerstvý špargľa sa zvyčajne uchováva niekoľko dní, kým sa začne vädnúť.

Ak ju potrebujete ponechať dlhšiu dobu (alebo si osviežiť strapec, ktorý je mäkký), odrežte konce a oštepy postavte zvisle do pohára s vodou v chladničke, aby ste ich znova zviazali.

AKO PRIPRAVIŤ ASARAGUS NA VARENIE

Spodné konce oštepov môžu byť dosť drevnaté, a pravidlom je, aby ste ich odstránili, aby ste urobili stopku a jemne ju zacvakli blízko jej konca. Kamkoľvek sa zlomí, bude blízko miesta, kde končí zalesnená časť, a túto časť môžete jednoducho zlikvidovať.

Niekedy som však netrpezlivý a jednoducho si zostavte špargľu na doštičke a odrežte posledný palec. To znamená, že špargľa má približne rovnakú hrúbku; ak sú vaše kopije zmiešanou partiou, možno zistíte, že niektoré sú tuhšie ako iné.

ČO ROBIŤ S ASARAGUSOM

Pre rýchly príbor, môžete rýchlo uvariť svoje kopije na vrchu sporáka ich opekajte v rúre alebo ich grilujte! Ak však hľadáte recept, ktorý robí špargľu hviezdou, skúste jeden z receptov uvedených nižšie.

Pozri si video: How to Cook Asparagus in a Pan (November 2020).