+
Tradičné recepty

Ako si vyrobiť natvrdo uvarené vajce: 3 blázonské spôsoby

Ako si vyrobiť natvrdo uvarené vajce: 3 blázonské spôsoby

Perfektné, ľahko olúpané, uvarené vajcia môžu byť prekvapivo zložité, najmä keď potrebujete urobiť veľkú dávku na Veľkú noc alebo letný potluck. Tu sú tri rôzne spôsoby, ktoré sme zistili, že nám vždy poskytujú konzistentné výsledky. Vyberte si jeden z nich, ktorý chcete vyskúšať nabudúce, keď budete potrebovať vajce s tvrdým varením!

a Elise Bauer

S blížiacou sa Veľkou nocou a letnými potluckami hneď za nami je v našej blízkej budúcnosti veľa vajíčok s tvrdým varením. Niekedy môžu byť trochu zložitejšie na roztrhnutie - vrátane šupiek!

Tu sú tri spôsoby, ako pripraviť uvarené vajcia v závislosti od vášho zariadenia, aký druh vajec máte a čo s nimi plánujete robiť.

CLASSIC HARD Varené VAJCE na varnej doske

  • Získajte recept!Ako si vyrobiť dokonale uvarené vajcia
  • Pros: Jednoduché a nevyžaduje žiadne špeciálne vybavenie
  • Con: Vajíčka sa niekedy ťažko olúpajú, najmä vajcia z farmových chovov
  • Najlepšie pre: Veľkonočné vajíčka alebo vaječný šalát

Toto je staromódny spôsob varenia vajíčok. Voda a teplo - to je všetko, čo potrebujete. A kuchynský časovač. Vajcia zakryte vodou, privarte do varu, potom vyberte z tepla a nechajte vajíčka sedieť asi desať minút.

Zistili sme, že vajcia sa takto varia zvyčajne ľahko šupky, najmä ak používate staršie alebo komerčné vajcia, ale biele sa niekedy môžu nalepiť na ulity. Toto je najlepšia metóda, ak chcete vyrábať veľkonočné vajíčka, vajcový šalát alebo iný recept, kde je to v poriadku, ak sa niektoré vajcia nedajú dokonale olúpať.

POTREBNÉ VARENÉ VAJE

  • Získajte recept!Ako uvariť vajcia
  • Pros: Skvelé na výrobu ľahko lúpateľných vajec s čerstvými vajcami z farmy
  • Zápory: Môže variť naraz iba asi 6 vajec (viac je v poriadku, ale doba varenia môže byť menej predvídateľná)
  • Najlepšie pre: Deviled vajcia, nakladané vajcia, šaláty ako šalát Nicoise

Ak používate čerstvé vajcia z farmy, dbajte na to. Po tvrdom varení tradičným spôsobom je často ťažké ich odlúpnuť.

Namiesto toho odporúčame namiesto varenia dusiť čerstvé vajcia, ktoré sme zistili, že sa im ľahšie olúpajú. Za týmto účelom vložte vajíčka do parného koša na panvici s približne jedným centrom vody a potom na približne 10 minút naparujte.

Potom môžete tieto vajcia použiť ľubovoľným spôsobom - tieto šupky sa ľahko uvoľnia! Sú skvelé, ak plánujete pripraviť devilované vajcia alebo nakladané vajcia, ak je vzhľad dôležitý, alebo ak sa majú podávať so šalátmi, napríklad šalátom Nicoise.

VYSOKÉ VARENÉ VAJCE v tlakovom hrnci

  • Získajte recept!Ľahko odlievané vajcia uvarené v tlakovom hrnci
  • Pros: Vajíčka, ktoré sa dajú ľahko lúpať, bez ohľadu na to, aké vajcia používate; schopnosť variť väčšie šarže
  • Zápory: Vyžaduje tlakový hrniec; vaječné škrupiny niekedy praskajú (hoci samotné vajíčko je v poriadku)
  • Najlepšie pre: Deviled vajcia, nakladané vajcia, šaláty ako šalát Nicoise

Zistili sme, že bez ohľadu na to, aký druh vajec - hnedá, biela, čerstvá, stará, komerčne vyrábaná alebo lokálne získaná - sa používa metóda tlakového hrnca. Môžete uvariť tucet vajec naraz (viac, ak máte druhý stojan na naparovanie), načasovanie je konzistentné od šarže k šarži a vajcia sa vždy ľahko šúpajú. Always.

Jedinou nevýhodou je, že v niektorých škrupinách sa niekedy objavia praskliny. Samotné vajíčko vo vnútri škrupiny je stále dokonalé, ale táto metóda je menej ideálna na výrobu veľkonočných vajíčok.

Túto metódu použite, ak potrebujete prudko prevariť veľa vajíčok naraz a potrebujete, aby sa ľahko šúpali, ako napríklad pripravovanie devilovaných vajec alebo sendvičov na šalát z vajec na večierok.


Pozri si video: Vajce Benedikt a Vajce Florentine. Viktor Nagy. recepty (Január 2021).